Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Cornélie 2014
Château Cornélie ligger i kommunen Saint-Sauveur, mellem kommunerne Pauillac og Saint-Estèphe i Haut-Médoc i Bordeaux. Det tilhører Marie og Patrick Grisard og blev oprettet i 2004, da de overtog lejemålet for ejendommen på 5,5 hektar. Bestående af pyrenæiske grus, stampiske kalksten og sannoiske mergel, har vinmarken Château Cornélie en meget interessant kompleks blanding fordelt på 6 parceller med overvejende en ler-kalksten jordbund. Disse karakteristika giver relativt drænende jord, som fremmer en meget god rodgennemtrængning for at hente mineraler og vand i dybden, som vinstokkene har brug for. Dette giver vinstokkene en fremragende modstandskraft i tørre år. Nær Gironde og havet giver klimaet meget gode betingelser for at bringe hver druesort til optimal modenhed. Patrick Grisard dyrker Cabernet Sauvignon og Merlot, hvoraf 30% stammer fra 1956 til 1978, 66% fra 1981 til 1990 og 4% fra 1998. Patrick Grisards vine er ikke traditionelle for regionen, mange smagere spørger ham, om han bruger Syrah, da hans vine har en krydret struktur. Hans filosofi er at producere kvalitetsvine frem for at jagte udbytte.
Château Cornélie 2014 er udelukkende fremstillet af Merlot. Det er den sidste årgang i AOC Haut-Médoc, som Patrick Grisard har besluttet at forlade på grund af ensretningen af vinene i AOC Médoc og Haut-Médoc. Vinificeringen sker uden brug af svovl, og vinen lagres i 24 måneder, uden nyt træ for at kunne smage vinen meget ung og i lang tid. Denne cuvée kan faktisk drikkes allerede dagen efter tapning, i slutningen af september 2018.
Druesort: 100% Merlot