Des Vins d'Envie - Guillaume Lavie - La Grande Jacquère 2018
Des Vins d’Envie é uma propriedade localizada em Pontcharra, na AOP Bugey em Savoie. É fruto de uma colaboração entre Guillaume Lavie (Domaine Les Vins de Lavie) e Maxime Dancoine (Domaine de l’Aitonement). Guillaume Lavie, um ex-jardineiro-paisagista apaixonado pela vinha. Após obter seu BTS Viti-Oeno e uma formação na Borgonha e no Beaujolais, comprou em 2015 1,5 hectares de vinhas localizadas a 450 metros de altitude na região de Belley. As castas cultivadas são autóctones da região: Altesse, Mondeuse, Pinot Noir… O vinhedo original, cultivado em agricultura biológica, é agora totalmente conduzido em biodinâmica e permacultura. A vindima é manual, as vinificações naturais sem aditivos e com proteção mínima.
La Grande Jacquère é um cuvée inteiramente elaborado com a casta Jacquère, cultivada nos terroirs de Fréterive, Apremont e Abymes.
Casta: 100% Jacquère