Des Vins d'Envie - Guillaume Lavie - La Grande Jacquère 2018
Des Vins d’Envie är en vingård belägen i Pontcharra, i AOP Bugey i Savoie. Den är resultatet av ett samarbete mellan Guillaume Lavie (Domaine Les Vins de Lavie) och Maxime Dancoine (Domaine de l’Aitonement). Guillaume Lavie, en före detta trädgårdsmästare och landskapsarkitekt passionerad för vin. Efter att ha erhållit sin BTS Viti-Oeno och utbildning i Bourgogne och Beaujolais, köpte han 2015 1,5 hektar vingårdar belägna 450 meter över havet i Belley-området. De odlade druvsorterna är ursprungliga för regionen: Altesse, Mondeuse, Pinot Noir… Den ursprungliga vingården, odlad ekologiskt, drivs nu helt enligt biodynamiska och permakulturprinciper. Skörden är manuell, vinifieringen naturlig utan tillsatser och med minimal skydd.
La Grande Jacquère är en cuvée helt tillverkad med druvsorten Jacquère, odlad på terroirer i Fréterive, Apremont och Abymes.
Druvsort: 100% Jacquère