Des Vins d'Envie - Guillaume Lavie - La Grande Jacquère 2018
Des Vins d’Envie je vinařství nacházející se v Pontcharra, v AOP Bugey v Savoie. Je výsledkem spolupráce mezi Guillaumem Laviem (Domaine Les Vins de Lavie) a Maxime Dancoine (Domaine de l’Aitonement). Guillaume Lavie, bývalý zahradník-krajinář, vášnivý vinař. Po získání BTS Viti-Oeno a školení v Burgundsku a Beaujolais koupil v roce 2015 1,5 hektaru vinic ve výšce 450 metrů v oblasti Belley. Pěstované odrůdy jsou původní pro region: Altesse, Mondeuse, Pinot Noir… Původní vinice, pěstovaná ekologicky, je nyní zcela vedena podle biodynamických a permakulturních principů. Sklizeň je ruční, vinifikace přírodní bez přídavků a s minimální ochranou.
La Grande Jacquère je cuvée vyrobené výhradně z odrůdy Jacquère, pěstované na terroirech Fréterive, Apremont a Abymes.
Odrůda: 100% Jacquère