Des Vins d'Envie - Guillaume Lavie - La Grande Jacquère 2018
Des Vins d’Envie er en vingård beliggende i Pontcharra, i AOP Bugey i Savoie. Den er resultatet af et samarbejde mellem Guillaume Lavie (Domaine Les Vins de Lavie) og Maxime Dancoine (Domaine de l’Aitonement). Guillaume Lavie, en tidligere gartner-landskabsarkitekt passioneret omkring vin. Efter at have opnået sin BTS Viti-Oeno og en uddannelse i Bourgogne og Beaujolais, købte han i 2015 1,5 hektar vinmarker beliggende 450 meter over havets overflade i Belley-området. De dyrkede druesorter er oprindelige for regionen: Altesse, Mondeuse, Pinot Noir… Den oprindelige vingård, dyrket økologisk, drives nu fuldt ud efter biodynamiske og permakulturprincipper. Høsten foregår manuelt, vinificeringen er naturlig uden tilsætninger og med minimal beskyttelse.
La Grande Jacquère er en cuvée udelukkende fremstillet med druesorten Jacquère, dyrket på terroirs i Fréterive, Apremont og Abymes.
Druesort: 100% Jacquère