Des Vins d'Envie - Guillaume Lavie - La Grande Jacquère 2018
Des Vins d’Envie is een domein gelegen in Pontcharra, in de AOP Bugey in Savoie. Het is het resultaat van een samenwerking tussen Guillaume Lavie (Domaine Les Vins de Lavie) en Maxime Dancoine (Domaine de l’Aitonement). Guillaume Lavie, een voormalige tuinman-landschapsarchitect gepassioneerd door wijn. Na het behalen van zijn BTS Viti-Oeno en een opleiding in Bourgogne en Beaujolais, kocht hij in 2015 1,5 hectare wijngaarden gelegen op 450 meter hoogte in het gebied van Belley. De geteelde druivensoorten zijn inheems in de regio: Altesse, Mondeuse, Pinot Noir… De oorspronkelijke wijngaard, biologisch geteeld, wordt nu volledig beheerd volgens biodynamische en permacultuur principes. De oogst is handmatig, de vinificaties natuurlijk zonder toevoegingen en met minimale bescherming.
La Grande Jacquère is een cuvée volledig gemaakt van de druivensoort Jacquère, geteeld op de terroirs van Fréterive, Apremont en Abymes.
Druivensoort: 100% Jacquère