LE SOULA - Rouge 2014
Le Soula está situado na região das Fenouillèdes, a noroeste de Maury, no Languedoc-Roussillon. Nos anos 1990, Roy Richards e Mark Walford importavam os vinhos de Gérard Gauby para o mercado inglês. Este último estava convencido de que as vinhas das Fenouillèdes, localizadas nas alturas aos pés dos Pirenéus, beneficiavam de um clima mais fresco e tinham um real potencial para produzir vinhos de grande qualidade. Por isso, sugeriu que formassem uma parceria para explorar essas vinhas. Juntos, compraram vinhas nos melhores locais e uma casa antiga na aldeia de altitude de Saint Martin de Fenouillet, situada no coração da vinha. A casa tornou-se a primeira adega do Soula e desde o início, em 2001, os vinhos tintos e brancos beneficiaram de uma boa reputação. Em 2008, o projeto tinha-se tornado grande demais para as instalações de Saint Martin. Assim, as adegas mudaram para o sopé da montanha na antiga adega cooperativa de Prugnanes, que restauraram. Gérald Standley, que tinha trabalhado em Bordéus, juntou-se à equipa, inicialmente para apoiar Gérard Gauby como co-gerente e posteriormente como gerente único da propriedade. Em 2012, Roy e Mark venderam a sua empresa de importação de vinhos à Berry Bros & Rudd, e foi Mark Walford quem assumiu a gestão e comercialização do Soula. Em 2016, Wendy Paillé, com a sua vasta experiência em gestão de vinhas no Loire e nos Estados Unidos, assumiu o comando após Gérald e lidera hoje a equipa do Soula. Os 22 hectares de vinhas são conduzidos em agricultura biológica desde a origem e certificados desde 2008 em biodinâmica.
O Soula Rouge 2014 é elaborado a partir de vinhas de Syrah com 22 anos (39%), vinhas de Carignan com 69 anos (37%) e vinhas de Grenache com 36 anos (24%). São cultivadas em terroirs de granitos decompositados (89%) e xisto negro (11%) entre 350 e 600 metros de altitude. Durante a vinificação, a maceração com cachos inteiros dura de 12 a 15 dias, dependendo das castas. O envelhecimento dura 22 meses com 40% em toneis grandes, 40% em cubas e 20% em demi-muids e barricas.
Castas: 39% Syrah, 37% Carignan, 24% Grenache Noir
