LE SOULA - Rouge 2014
Le Soula ligger i regionen Fenouillèdes, nordväst om Maury i Languedoc-Roussillon. Under 1990-talet importerade Roy Richards och Mark Walford viner från Gérard Gauby till den engelska marknaden. Denne var övertygad om att vingårdarna i Fenouillèdes, belägna på höjderna vid foten av Pyrenéerna, hade ett svalare klimat och en verklig potential att producera viner av hög kvalitet. Han föreslog därför att de skulle bilda ett partnerskap för att utnyttja dessa vingårdar. Tillsammans köpte de vingårdar på de bästa platserna och ett gammalt hus i byn Saint Martin de Fenouillet, som ligger i hjärtat av vinområdet. Huset blev den första källaren för Soula och från starten 2001 fick röd- och vitvinerna ett gott rykte. År 2008 hade projektet blivit för stort för lokalerna i Saint Martin, så källarna flyttade till foten av berget i den gamla kooperativa källaren i Prugnanes som de renoverade. Gérald Standley, som hade arbetat i Bordeaux, anslöt sig till teamet, initialt för att assistera Gérard Gauby som medförvaltare och senare som ensam förvaltare av domänen. År 2012 sålde Roy och Mark sitt vinimportföretag till Berry Bros & Rudd och det var Mark Walford som tog över ledningen och marknadsföringen av Soula. År 2016 tog Wendy Paillé, med sin stora erfarenhet av vinmarksledning i Loire och USA, över stafettpinnen efter Gérald och leder idag Soula-teamet. De 22 hektar vingårdar drivs ekologiskt från början och är certifierade biodynamiskt sedan 2008.
Soula Rouge 2014 är framställt av 22 år gamla Syrah-stockar (39%), 69 år gamla Carignan-stockar (37%) och 36 år gamla Grenache-stockar (24%). De odlas på terroirer av sönderdelad granit (89%) och svart skiffer (11%) mellan 350 och 600 meters höjd. Vid vinifieringen varar macerationen med hela klasar 12 till 15 dagar beroende på druvsort. Lagringen varar 22 månader med 40% i stora träfat, 40% i tank och 20% i demi-muids och barriques.
Druvsammansättning: 39% Syrah, 37% Carignan, 24% Grenache Noir