Domaine des Marnes Blanches - Aux Bois - Savagnin 2018
Domaine des Marnes Blanches está localizado em Sainte-Agnès, no Sud-Revermont do Jura. Desde 2006, é gerido por Pauline e Géraud Fromont, enólogos de formação. Cerca de dez hectares são conduzidos em agricultura biológica desde a sua chegada, e obtiveram a certificação em 2013. A vinha está dividida em três parcelas em Cesancey, Sainte-Agnès e Vincelles, e os terrenos estão situados num terroir de margas brancas, de onde o domínio tira o seu nome.
Savagnin Aux Bois é elaborado a partir de vinhas com uma idade média de cerca de 60 anos. Após a vindima manual, as uvas são prensadas diretamente e a fermentação ocorre espontaneamente com as leveduras indígenas.
Castas: 100% Savagnin