Domaine Pierre Adrien Vade - Les Hauts Buts 2019
Domaine Pierre-Adrien Vadé está localizado em Saumur-Champigny, no Vale do Loire. Ele é filho e neto de viticultores e produz vinho nesta denominação desde 2014. Seu vinhedo, situado entre o Loire e o Thouet, tem sua especificidade em um solo argilo-calcário rico em tuffeau, um calcário característico do Vale do Loire que apresenta uma grande capacidade de acumular calor solar durante o dia para liberá-lo à noite. Os vinhos de Pierre-Adrien Vadé estão em conversão para cultivo orgânico desde 2015 e são produzidos segundo uma seleção parcelar. Cada parcela é vinificada de forma diferente: a primeira em barril, a segunda em tanque, e as fermentações são realizadas com leveduras naturais. Ele utiliza a adega de seu pai, que dispõe de instalações completas.
A cuvée Les Hauts Buts provém da parcela localizada no município de Souzay-Champigny, no local denominado Les Hauts Buts. As vinhas têm em média cerca de 40 anos, as mais antigas têm mais de 60 anos. A colheita é manual com seleção na parcela. A maceração dura cerca de 2 semanas, com pigeage. O vinho é envelhecido 10 meses em tanque.
Castas: 100% Cabernet Franc
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