Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2018
Il Domaine Castéra si trova a Monein, tra i Pirenei e l'Atlantico a Jurançon . La famiglia Lihour acquisì la proprietà nel 1885. Dopo Pierrette e Christian , fu Franck Lihour che, attingendo alle sue esperienze in giro per il mondo, si trasferì a sua volta nella tenuta nel 2014. Contadini viticoltori di padre in figlio, sfruttano 12 ettari di vigneto arroccato sui pendii ad un'altitudine di 300 m. Le cuvée “Domaine” sono tradizionali e create da Christian mentre le cuvée “Parcellaires” sono prodotte da Franck. Il vigneto è in fase di certificazione per l'agricoltura biologica.
Jurançon Sec Tauzy è una miscela di Petit Manseng, Gros Manseng e Petit Courbu , piantati tra il 1991 e il 2012 nel luogo chiamato Tauzy. Le uve vengono raccolte a mano a maturazione (prima di essere appassite) quindi pressate lentamente in grappoli interi, per lo più in vecchi contenitori di legno di diverso volume. Il vino viene affinato sulle fecce fini per 8 mesi in un contenitore di legno, poi 3 mesi in vasche di acciaio inox .
Varietà di uva: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu