Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2019
Le Domaine Castéra se situe à Monein, entre les Pyrénées et l’Atlantique dans le Jurançon. La famille Lihour acquiert la propriété en 1885. Après Pierrette et Christian, c’est Franck Lihour, qui, fort de ses expériences passées à travers le monde, s’installe à son tour au domaine en 2014. Vignerons paysans de père en fils, ils exploitent 12 hectares de vignes perchées sur des coteaux à 300 m d’altitude. Les cuvées « Domaine » sont traditionnelles et créées par Christian tandis que les cuvées « Parcellaires » sont élaborées par Franck. Le vignoble est en cours de certification à l’agriculture biologique.
Le Jurançon Sec Tauzy est un assemblage de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu, plantés entre 1991 et 2012 sur le lieu-dit Tauzy. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité (avant d’être passerillés) puis pressés lentement en grappes entières, majoritairement en vieux contenant bois de différents volumes. Le vin est élevé sur lies fines pendant 8 mois en contenant bois puis 3 mois en cuve inox.
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu