Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2019
Domaine Castéra ligger i Monein, mellan Pyrenéerna och Atlanten i Jurançon. Familjen Lihour förvärvade egendomen 1885. Efter Pierrette och Christian är det Franck Lihour, som med sina erfarenheter från hela världen, bosatte sig på gården 2014. Som vinbönder från far till son odlar de 12 hektar vinrankor på sluttningar på 300 meters höjd. Cuvéerna "Domaine" är traditionella och skapade av Christian, medan cuvéerna "Parcellaires" är framtagna av Franck. Vinodlingen är under certifiering för ekologiskt jordbruk.
Jurançon Sec Tauzy är en blandning av Petit Manseng, Gros Manseng och Petit Courbu, planterade mellan 1991 och 2012 på platsen Tauzy. Druvorna skördas för hand vid mognad (innan de torkas) och pressas långsamt i hela klasar, främst i gamla träbehållare av olika storlekar. Vinet lagras på fina jästfällningar i 8 månader i träbehållare och sedan 3 månader i rostfri ståltank.
Druvsorter: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu