Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2019
Domaine Castéra se nachází v Moneinu, mezi Pyrenejemi a Atlantikem v oblasti Jurançon. Rodina Lihour získala nemovitost v roce 1885. Po Pierrette a Christianovi je to Franck Lihour, který se se svými zkušenostmi z celého světa usadil na statku v roce 2014. Jako vinaři z otce na syna obhospodařují 12 hektarů vinic na svazích ve výšce 300 metrů. Cuvée "Domaine" jsou tradiční a vytvořil je Christian, zatímco cuvée "Parcellaires" jsou vyvinuta Franckem. Vinice je v procesu certifikace pro ekologické zemědělství.
Jurançon Sec Tauzy je směs Petit Manseng, Gros Manseng a Petit Courbu, vysazených mezi lety 1991 a 2012 na místě Tauzy. Hrozny jsou ručně sklizeny v době zralosti (před tím, než jsou sušeny) a pomalu lisovány v celých hroznech, převážně ve starých dřevěných nádobách různých objemů. Víno zraje na jemných kalech po dobu 8 měsíců v dřevěných nádobách a poté 3 měsíce v nerezových tancích.
Odrůdy: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu