Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2018
Domaine Castéra se encuentra en Monein, entre los Pirineos y el Atlántico en Jurançon . La familia Lihour adquirió la propiedad en 1885. Después de Pierrette y Christian , fue Franck Lihour quien, basándose en sus experiencias alrededor del mundo, a su vez se mudó a la finca en 2014. Los viticultores campesinos de padres a hijos, explotan 12 hectáreas de viñedo. encaramado en las laderas a una altitud de 300 m. Las cuvées “Domaine” son tradicionales y creadas por Christian, mientras que las cuvées “Parcellaires” son producidas por Franck. El viñedo está en proceso de certificación para agricultura ecológica.
Jurançon Sec Tauzy es una mezcla de Petit Manseng, Gros Manseng y Petit Courbu , plantado entre 1991 y 2012 en el lugar llamado Tauzy. Las uvas se cosechan a mano cuando están maduras (antes de pasarse) y luego se prensan lentamente en racimos enteros, principalmente en viejos recipientes de madera de diferentes volúmenes. El vino se cría sobre lías finas durante 8 meses en un recipiente de madera, luego 3 meses en depósitos de acero inoxidable.
Variedades de uva: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu