Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2019
Domaine Castéra ligger i Monein, mellem Pyrenæerne og Atlanterhavet i Jurançon. Familien Lihour erhvervede ejendommen i 1885. Efter Pierrette og Christian er det Franck Lihour, som med sine erfaringer fra hele verden, slog sig ned på ejendommen i 2014. Som vinbønder fra far til søn dyrker de 12 hektar vinmarker, der ligger på skråninger i 300 meters højde. Cuvéerne "Domaine" er traditionelle og skabt af Christian, mens cuvéerne "Parcellaires" er udviklet af Franck. Vinmarkerne er under certificering til økologisk landbrug.
Jurançon Sec Tauzy er en blanding af Petit Manseng, Gros Manseng og Petit Courbu, plantet mellem 1991 og 2012 på stedet Tauzy. Druerne høstes manuelt ved modenhed (før de bliver tørret) og presses langsomt i hele klaser, hovedsageligt i gamle træbeholdere af forskellige størrelser. Vinen lagres på fine bærme i 8 måneder i træbeholdere og derefter 3 måneder i rustfrit ståltank.
Druesorter: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu