Domaine CASTERA - Tauzy - Jurançon Sec 2018
Die Domaine Castéra befindet sich in Monein zwischen den Pyrenäen und dem Atlantik in Jurançon . Die Familie Lihour erwarb das Anwesen 1885. Nach Pierrette und Christian zog Franck Lihour aufgrund seiner weltweiten Erfahrungen 2014 auf das Weingut. Die bäuerlichen Winzer von Vater zu Sohn bewirtschaften 12 Hektar Rebfläche thront auf Hängen in einer Höhe von 300 m. Die Cuvées „Domaine“ sind traditionell und von Christian kreiert, während die Cuvées „Parcellaires“ von Franck hergestellt werden. Der Weinberg wird derzeit für den ökologischen Landbau zertifiziert.
Jurançon Sec Tauzy ist eine Mischung aus Petit Manseng, Gros Manseng und Petit Courbu , die zwischen 1991 und 2012 auf dem Platz Tauzy gepflanzt wurde. Die Trauben werden im reifen Zustand (vor der Rosine) von Hand geerntet und dann langsam zu ganzen Trauben gepresst, meist in alten Holzbehältern mit unterschiedlichem Volumen. Der Wein reift 8 Monate in einem Holzbehälter auf feiner Hefe , dann 3 Monate in Edelstahltanks .
Rebsorten: Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu