Père Labat - 707 Brut de Colonne - 70,7%
Père Labat é uma marca de rum da ilha de Marie-Galante. A história da destilaria remonta ao século XVIII, quando Madame Poisson adquiriu a propriedade, que na época era apenas uma usina de açúcar na ilha de Marie-Galante. No início do século XX, Monsieur Rameau, que se tornou proprietário da propriedade, fez melhorias e investiu em um alambique e uma coluna crioula de cobre vermelho. Esses investimentos transformaram o Domaine Poisson de usina de açúcar em destilaria. Ele também decidiu homenagear um pioneiro nas técnicas de destilação do vinho de cana fresco; o Père Labat. Esses runs de qualidade, elaborados na linha dos grandes runs agrícolas pela destilaria Poisson, foram assim batizados como "runs do Père Labat".
Brut de Colonne 707 é elaborado a partir de suco puro de cana, destilado em coluna e diretamente engarrafado a 70,7°. A intensidade de seus aromas deve-se ao seu longo período de fermentação de 3 dias, contra 1 a 2 dias normalmente.