Père Labat - 707 Brut de Colonne - 70,7%
Père Labat er et mærke af rom fra øen Marie-Galante. Destilleriets historie går tilbage til det 18. århundrede, da Madame Poisson købte ejendommen, som dengang blot var et sukkerraffinaderi på øen Marie-Galante. I begyndelsen af det 20. århundrede foretog Monsieur Rameau, der var blevet ejer af ejendommen, forbedringer og investerede i en kobber-alambik og en kreolsk kolonne. Disse investeringer forvandlede Domaine Poisson fra et sukkerraffinaderi til et destilleri. Han besluttede også at hylde en pioner inden for destillationsteknikker for frisk sukkerrørsvin; Père Labat. Disse kvalitetsrom, fremstillet i traditionen fra store landbrugsrom af destilleriet Poisson, blev derfor døbt "Père Labat-rom".
Brut de Colonne 707 fremstilles af ren sukkerrørssaft, destilleret i kolonne og direkte flasket ved 70,7°. Intensiteten af dets aromaer skyldes den lange gæringsperiode på 3 dage, mod normalt 1 til 2 dage.