Père Labat - 707 Brut de Colonne - 70,7%
Père Labat är ett rommärke från ön Marie-Galante. Destilleriets historia går tillbaka till 1700-talet när Madame Poisson köpte egendomen, som då bara var ett sockerbruk på ön Marie-Galante. I början av 1900-talet gjorde Monsieur Rameau, som blivit ägare till egendomen, förbättringar och investerade i en kopparalambik och en kreolsk kolonn. Dessa investeringar förvandlade Domaine Poisson från sockerbruk till destilleri. Han beslutade också att hedra en pionjär inom destillationstekniker för färsk sockerrörsvin; Père Labat. Dessa kvalitetsrom, framställda i traditionen av stora jordbruksrom från destilleriet Poisson, döptes därför till "Père Labat-rom".
Brut de Colonne 707 tillverkas av ren sockerrörsjuice, destillerad i kolonn och direkt flaskad vid 70,7°. Intensiteten i dess aromer beror på dess långa jäsningsperiod på 3 dagar, jämfört med vanligtvis 1 till 2 dagar.