DILLON - Single Cask 2003 - Barril 901 - 43%
A Destilaria Dillon está localizada em Martinica. A equipe realiza diferentes atividades (agricultura, destilação, engarrafamento e comercialização) em vários territórios de Martinica: em Saint-Pierre, ao pé do Montagne Pelée, em Basse-Pointe na costa atlântica e em Fort-de-France. Sua história remonta a 1779 com a chegada do regimento Dillon em Martinica, e a destilaria de rum foi construída em 1869. Em 1891, foi devastada por um ciclone. Os edifícios atuais foram reconstruídos em 1928 por Raphaël Domergue. O grupo Bardinet comprou a destilaria Dillon em 1967, que obteve a AOC "Rhum de la Martinique" em 1996. Os runs agrícolas são produzidos exclusivamente pela destilação do suco fermentado da cana-de-açúcar. A destilaria implementou um desenvolvimento sustentável: sem fertilizantes químicos ou pesticidas durante a produção, irrigação produzida a partir dos resíduos da destilação para obter água pura, painéis fotovoltaicos e produção de metano aproveitada na forma de eletricidade.
Este Single Cask foi envelhecido em barris de carvalho francês de 350 litros em 29 de dezembro de 2003. Ele vem do barril 901 que produziu 485 garrafas.
/REPETER_etoile>