Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 1998
Château du Cèdre é uma propriedade familiar localizada em Cahors, no sul-oeste da França. O castelo deve seu nome aos seus cedros centenários. Léon Verhaeghe nasceu na pequena cidade de Moorslede, na região flamenga da Bélgica. Quando a Primeira Guerra Mundial foi declarada em 1914 e o país foi anexado, Léon fez parte dos milhões de belgas que fugiram. Ele percorreu a França de bicicleta e refugiou-se no Lot. Mais tarde, seu filho, Charles Verhaeghe, conheceu Marie-Thérèse Rives, cuja família possui uma tradição multicultural em Vire-sur-Lot. O casal continuou suas atividades de policultura e plantou seu primeiro hectare de vinhas ao lado da lavanda em 1958. Em 1973, Charles e Marie-Thérèse Verhaeghe realizaram seu primeiro engarrafamento de vinho, paralelamente à sua destilação habitual de lavanda. Atualmente, a propriedade pertence a Pascal e Jean-Marc Verhaeghe, seus filhos. Pascal, formado em viticultura e enologia com Jean-Marie Guffens e depois no Napa Valley, e Jean-Marc, diplomado pela La Tour Blanche em Sauternes. A propriedade é certificada em agricultura biológica.
Le Cèdre é feito de Malbec cujas vinhas têm entre 30 e 50 anos. A vinificação é feita sem aditivos e a maceração dura 30 dias. O vinho é envelhecido em foudre e barrica por 24 meses.
Castas: 100% Malbec