Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 1998
Château du Cèdre je rodinný statek nacházející se v Cahors, na jihozápadě Francie. Zámek nese jméno po svých stoletých cedrech. Léon Verhaeghe se narodil v malém městě Moorslede v regionu Flandry v Belgii. Když byla v roce 1914 vyhlášena první světová válka a země byla anektována, patřil Léon mezi miliony Belgičanů, kteří uprchli. Cestoval po Francii na kole a uchýlil se do oblasti Lot. Později jeho syn, Charles Verhaeghe, potkal Marie-Thérèse Rives, jejíž rodina má tradiční multikulturní zázemí ve Vire-sur-Lot. Pár pokračoval ve svých polykulturních aktivitách a v roce 1958 vysadil svůj první hektar vinic vedle levandule. V roce 1973 provedli Charles a Marie-Thérèse Verhaeghe své první lahvování vína paralelně s jejich obvyklou destilací levandule. Dnes statek patří Pascalovi a Jean-Marcovi Verhaegheovým, jejich synům. Pascal, vzdělaný ve vinařství a enologii u Jean-Marie Guffense a později v Napa Valley, a Jean-Marc, absolvent La Tour Blanche v Sauternes. Statek je certifikován pro ekologické zemědělství.
Le Cèdre pochází z Malbecu, jehož vinice mají věk mezi 30 a 50 lety. Vinifikace probíhá bez přídavků a macerace trvá 30 dní. Víno zraje v foudre a barrique po dobu 24 měsíců.
Odrůda: 100% Malbec