Toro Albalá - Don PX Selección Reserva Especial 1949
Bodegas Toro Albalá si trova nella regione di Montilla-Moriles , Andalusia, Spagna . L'azienda è stata fondata nel 1922 da Jose María Toro Albalá , ma le sue radici risalgono a una tenuta fondata nel 1844 dal nonno di Albalá, Antonio Sánchez Prieto. È stato il primo produttore a commercializzare Pedro Ximénez come singolo vitigno. Negli anni '80, la cantina è stata rilevata dall'attuale proprietario ed enologo, Antonio Sánchez Romero . Ha conservato 1.200 botti per l'invecchiamento del suo aceto e vende anche lo sciroppo di Arrope di Pedro Ximenéz, entrambi nella selezione gastronomica di Toro Albalá.
Toro Albalá produce una gamma di Pedro Ximenéz da annate uniche , tutte con un minimo di 25 anni di rovere e alcune risalenti a prima della guerra civile spagnola.
Vitigno: 100% Pedro Ximenéz