Toro Albalá - Don PX Selección Reserva Especial 1949
Bodegas Toro Albalá está localizado na região de Montilla-Moriles, na Andaluzia, Espanha. A empresa foi criada em 1922 por Jose María Toro Albalá, mas suas raízes remontam a uma propriedade fundada em 1844 pelo avô de Albalá, Antonio Sánchez Prieto. Ele foi o primeiro produtor a comercializar o Pedro Ximénez como uma variedade única. Nos anos 1980, a adega foi assumida pelo atual proprietário e enólogo, Antonio Sánchez Romero. Ele manteve 1.200 barris para o envelhecimento de seu vinagre e também vende xarope de Arrope à base de Pedro Ximénez, ambos na seleção gastronômica da Toro Albalá.
Toro Albalá produz uma gama de Pedro Ximénez de vinhedos únicos de safras únicas, todos com no mínimo 25 anos de carvalho, e alguns datam de antes da guerra civil espanhola.
Variedade: 100% Pedro Ximénez