Toro Albalá - Don PX Selección Reserva Especial 1949
Bodegas Toro Albalá se encuentra en la comarca de Montilla-Moriles , Andalucía, España . La empresa fue fundada en 1922 por José María Toro Albalá , pero sus raíces se remontan a una finca fundada en 1844 por el abuelo de Albalá, Antonio Sánchez Prieto. Fue el primer productor en comercializar el Pedro Ximénez como monovarietal. En los años 80 la bodega pasa a manos de su actual propietario y enólogo, Antonio Sánchez Romero . Ha conservado 1.200 barricas para la crianza de su vinagre y también comercializa sirope de Arrope elaborado con Pedro Ximenéz, ambos de la selección gastronómica de Toro Albalá.
Toro Albalá produce una gama de Pedro Ximenéz a partir de añadas únicas , todas con un mínimo de 25 años de roble, y algunas anteriores a la Guerra Civil Española.
Variedad de uva: 100% Pedro Ximenéz