Eric Texier - Crazy Cat 2020
Eric Texier divenne enologo dopo una prima carriera e senza un background familiare in vigna o vino. Dopo aver rinunciato all'acquisto di vigneti, proposta troppo costosa per un principiante con le sue ambizioni, ha lanciato una piccola società commerciale dove ha selezionato appezzamenti di vigneti particolarmente interessanti con agricoltori che hanno coltivato le uve sane che voleva acquistare e vinificare. Ha riscoperto aree dimenticate di antica fama , come Brézème nel nord della Côtes-du-Rhône, e da allora ha acquisito appezzamenti in Côte Rôtie e Condrieu nel nord del Rodano, e ha ripiantato diversi ettari a Brézème, con Syrah e Roussanne.
È così che è riuscito a produrre a trenta diversi vini , da 10 origini diverse , da Bussières nel Mâconnais, a nord del Rodano ea sud della Côtes-du-Rhône. I vini sono vinificati nelle rispettive zone di produzione.
Gatto pazzo 2020 è un Côtes-du-Rhône DOP a base di Grenache (60%), Cinsault (25%) e Clairette e Roussanne (15%) coltivate su terreno granitico. Le uve vengono diraspate e sottoposte a macerazione a freddo per l'estrazione aromatica. Il vino viene fatto fermentare con lieviti naturali, con follature e rimontaggi due volte al giorno e quindi affinato 15 mesi in vasche di cemento .
Uve: 60% Grenache, 25% Cinsault, 15% Clairette e Roussanne