Eric Texier - Chat Fou 2020
Eric Texier werd wijnmaker na een eerste carrière en zonder familieachtergrond in de wijngaard of wijn. Nadat hij had afgezien van het kopen van wijngaarden, een te kostbaar voorstel voor een beginner met zijn ambities, startte hij een klein handelsonderneming waar hij bijzonder interessante wijngaardpercelen selecteerde met boeren die de gezonde druiven teelden die hij wilde kopen en vinifiëren. Hij herontdekte vergeten gebieden met oude faam, zoals Brézème in het noorden van de Côtes-du-Rhône, en heeft sindsdien percelen verworven in Côte Rôtie en Condrieu in het noorden van de Rhône, en meerdere hectaren herbeplant in Brézème met Syrah en Roussanne.
Zo is hij gekomen tot het produceren van ongeveer dertig verschillende wijnen van 10 verschillende oorsprongen, van Bussières in de Mâconnais, in het noorden van de Rhône en in het zuiden van de Côtes-du-Rhône. De wijnen worden vinificeerd in hun productiegebieden.
Chat Fou 2020 is een AOP Côtes-du-Rhône gebaseerd op Grenache (60%), Cinsault (25%) en Clairette en Roussanne (15%) geteeld op granietbodem. De druiven worden ontsteeld en ondergaan een koude maceratie voor aromatische extractie. De wijn wordt gefermenteerd met natuurlijke gisten, met twee keer per dag pigeage en remontage en rijpt 15 maanden in betonnen cuve.
Druivensoorten: 60% Grenache, 25% Cinsault, 15% Clairette & Roussanne