Eric Texier - Gato loco 2020
eric texier se convirtió en enólogo tras una primera carrera y sin antecedentes familiares en la viña ni en el vino. Después de renunciar a comprar viñedos, una propuesta demasiado costosa para un principiante con sus ambiciones, lanzó una pequeña empresa comercial donde seleccionó parcelas de viñedos particularmente interesantes con agricultores que cultivaban las uvas sanas que quería comprar y vinificar. redescubrió zonas olvidadas de antiguo renombre , como Brézème en el norte de Côtes-du-Rhône, y desde entonces ha adquirido parcelas en Côte Rôtie y Condrieu en el norte del Ródano, y ha replantado varias hectáreas en Brézème, con Syrah y Roussanne.
Así es como logró producir un treinta vinos diferentes , de 10 orígenes diferentes , de Bussières en Mâconnais, al norte del Ródano y al sur de Côtes-du-Rhône. Los vinos se vinifican en sus zonas de producción.
Gato loco 2020 es un Côtes-du-Rhône AOP hecho de Garnacha (60%), Cinsault (25%) y Clairette y Roussanne (15%) cultivadas sobre suelo granítico. Las uvas se despalillan y se maceran en frío para la extracción aromática. El vino se fermenta con levaduras naturales, con bazuqueos y remontados dos veces al día y luego envejece. 15 meses en depósitos de hormigón .
Uvas: 60% Garnacha, 25% Cinsault, 15% Clairette & Roussanne