Il Bosco Sacro - Cuvée 1888 2019
Le Bois Sacré si trova a Lucq-de-Béarn, nel Jurançon . Nel 1888 la famiglia Saint-Martin si trasferì in casa Cougot, e da allora le generazioni si sono succedute in azienda tra allevamento, coltivazione del mais e viticoltura. Nel 1980, Pierre (il pronipote) e sua moglie Rose-Marie si sono rivolti maggiormente alla viticoltura ristrutturando e ampliando il vigneto. Oggi, Laurent e Pauline , la quinta generazione, perpetuano l'eredità di famiglia aggiungendo un'altra dimensione: la creazione dell'azienda vinicola Le Bois Sacré. Il vigneto si estende su 4 ettari di fronte ai Pirenei ad un'altitudine di 280 metri. I vigneti sono gestiti nel rispetto dell'ambiente, senza certificazioni.
L' annata 1888 è interamente composta da Petit Manseng le cui viti hanno una media di 25 anni, vendemmiate manualmente. Dopo la pigiatura e la decantazione a bassa temperatura, il Petit Manseng viene fatto fermentare in botti da 400 litri e diversi vini. L'affinamento dura 18 mesi, sulle fecce fini con regolari rimontaggi. Contiene 57 g/L di zuccheri residui.
Vitigno: 100% Petit Manseng