Le Bois Sacré - Cuvée 1888 2019
Le Bois Sacré ligger i Lucq-de-Béarn, i Jurançon. År 1888 bosatte sig familjen Saint-Martin i Cougot-huset, och sedan dess har generationer följt varandra på gården med boskapsskötsel, majsodling och vinodling. År 1980 vände sig Pierre (barnbarnsbarn) och hans fru Rose-Marie mer mot vinodling genom att omstrukturera och utöka vingården. Idag för vidare Laurent och Pauline, den femte generationen, familjearvet och lägger till en annan dimension: skapandet av vinområdet Le Bois Sacré. Vingården sträcker sig över 4 hektar med utsikt mot Pyrenéerna på 280 meters höjd. Vinodlingen sker med respekt för miljön, utan certifiering.
Cuvéen 1888 är helt gjord av Petit Manseng vars vinstockar är i genomsnitt 25 år gamla och skördas för hand. Efter pressning och kall klarning fermenteras Petit Manseng i 400 liters fat med flera viner. Lagringen varar i 18 månader på fina jästfällningar med regelbunden omrörning. Den innehåller 57 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Petit Manseng