BEN NEVIS - 2016 - 5 anos - Peated Montravel Wine Cask - Signatory Vintage - 46%
Signatory Vintage foi fundada em 1988 por Andrew e Brian Symington e é hoje um dos maiores engarrafadores independentes de whisky.
A destilaria Ben Nevis, estabelecida em 1825, é uma das mais antigas destilarias licenciadas da Escócia. A destilaria está situada ao pé da montanha mais alta da Escócia, o Ben Nevis, que tem uma altitude de 1.345 metros acima do nível do mar. Esta montanha imponente constitui um cenário impressionante para valorizar o artesanato tradicional escocês. Os principais ingredientes de um whisky de qualidade são água, cevada e levedura, com um pouco de fumaça de turfa. A jusante do Ben Nevis, existem dois pequenos lagos (Coire Leis e Coire na’Ciste) que oferecem uma fonte constante e incessante de água pura e limpa. A cevada é limpa e carnuda, completamente arredondada e bastante seca, contendo exatamente a quantidade certa de proteínas. A levedura tem a textura de uma massa ou "mastique" e é essencial para o processo de fermentação. A turfa chega ao whisky pela água que passa pelas turfeiras durante a descida da montanha e pelo cheiro do fogo aceso durante o processo de fabricação. Desde 1989, a destilaria Ben Nevis pertence à Nikka Whisky Distilling com sede em Tóquio.
Esta edição limitada a 391 garrafas foi destilada na destilaria Ben Nevis a 7 de junho de 2016 e engarrafada a 1 de setembro de 2021. Este whisky provém de um único barril de vinho da denominação Montravel de primeiro enchimento (#202).
Turfa