BEN NEVIS - 2016 - 5 let - Peated Montravel Wine Cask - Signatory Vintage - 46%
Signatory Vintage byla založena v roce 1988 Andrewem a Brianem Symingtonem a dnes je jedním z největších nezávislých lahvovačů whisky.
Palírna Ben Nevis, založená v roce 1825, je jednou z nejstarších licencovaných palíren ve Skotsku. Palírna se nachází na úpatí nejvyšší hory Skotska, Ben Nevis, která má nadmořskou výšku 1 345 metrů. Tato impozantní hora tvoří působivé pozadí pro zdůraznění tradičního skotského řemesla. Hlavními ingrediencemi kvalitní whisky jsou voda, ječmen a kvasnice, s trochou rašelinového kouře. Pod Ben Nevisem jsou dva malé jezírka (Coire Leis a Coire na’Ciste), která poskytují stálý a nepřetržitý zdroj čisté a čisté vody. Ječmen je čistý a masitý, zcela kulatý a poměrně suchý, obsahující přesně správné množství bílkovin. Kvasnice mají konzistenci těsta nebo "mastiku" a jsou nezbytné pro proces fermentace. Rašelina se do whisky dostává vodou, která protéká rašeliništi při sestupu z hory, a vůní ohně zapáleného během výrobního procesu. Od roku 1989 patří palírna Ben Nevis společnosti Nikka Whisky Distilling se sídlem v Tokiu.
Toto limitované vydání o 391 lahvích bylo destilováno v palírně Ben Nevis dne 7. června 2016 a lahvováno 1. září 2021. Tato whisky pochází z jednoho Montravel vinného sudu s prvním naplněním (#202).
Rašelinová