MEZAN - Trinidad 2009 - 46%
I rum Mezan sono rum delle isole o dei paesi delle Indie Occidentali e dell'America meridionale o centrale . Sono prodotti da un'unica distillazione millesimata, invecchiati in botti di rovere e imbottigliati una botte alla volta, a maturazione, sotto la supervisione del cantiniere.
Trinidad 2009 è prodotto da Trinidad Distillers Limited . Con sede a Port-of-Spain, TDL coltiva il proprio ceppo di lievito che aggiunge individualità alla sua fermentazione di melassa di canna da zucchero. Il processo di fermentazione dura circa 48 ore e viene lasciato riposare per diversi giorni per migliorare lo sviluppo del sapore prima della distillazione. Questo rum è stato inizialmente invecchiato per 3 anni a Trinidad utilizzando botti di Bourbon di primo riempimento fortemente riscaldate e 9 anni in Europa in botti di rum usate una volta.