Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
MEZAN - Trinidad 2009 - 46%
Rumy Mezan pocházejí z ostrovů nebo zemí Antil a Jižní či Střední Ameriky. Jsou vyráběny destilací jediné sklizně, zrají v dubových sudech a jsou lahvovány sud po sudu, když jsou zralé, pod dohledem mistra sklepmistra.
Trinidad 2009 vyrábí Trinidad Distillers Limited. Se sídlem v Port-of-Spain, TDL pěstuje vlastní kmen kvasinek, který přidává jedinečnost fermentaci melasy z cukrové třtiny. Proces fermentace trvá přibližně 48 hodin a poté je ponechán několik dní odpočívat, aby se zlepšil vývoj chuti před destilací. Tento rum byl původně zrán 3 roky na Trinidadu v silně vyhřívaných sudech po bourbonu prvního plnění a 9 let v Evropě v jednorázově použitých rumových sudech.