MEZAN - Trinidad 2009 - 46%
Mezan Rums sind Rums von Inseln oder Ländern der Westindischen Inseln und Süd- oder Mittelamerikas . Sie werden aus einer einzigen Jahrgangsdestillation hergestellt, in Eichenfässern gereift und bei Reife unter der Aufsicht des Kellermeisters fassweise abgefüllt.
Trinidad 2009 wird von Trinidad Distillers Limited hergestellt . TDL mit Sitz in Port-of-Spain kultiviert einen eigenen Hefestamm, der der Fermentation von Zuckerrohrmelasse Individualität verleiht. Der Fermentationsprozess dauert etwa 48 Stunden und wird noch einige Tage stehen gelassen, um die Geschmacksentwicklung vor der Destillation zu verbessern. Dieser Rum wurde zunächst 3 Jahre in Trinidad in stark erhitzten First-Fill-Bourbonfässern und 9 Jahre in Europa in einst verwendeten Rumfässern gereift.