Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MEZAN - Trinidad 2009 - 46%
Romene Mezan kommer fra øer eller lande i De Caribiske Øer og Syd- eller Mellemamerika. De fremstilles ved destillation af en enkelt årgang, lagres på egetræsfade og tappes på flaske fad for fad, når de er modne, under opsyn af master blenderen.
Trinidad 2009 produceres af Trinidad Distillers Limited. Med base i Port-of-Spain dyrker TDL sin egen gærstamme, som tilfører en særlig karakter til gæringen af sukkerrørs-melasse. Gæringsprocessen tager cirka 48 timer og hviler i flere dage for at forbedre smagsudviklingen før destillationen. Denne rom blev oprindeligt lagret i 3 år på Trinidad i kraftigt opvarmede bourbonfade til første fyldning og 9 år i Europa på engang brugte romfade.