MEZAN - Trinidad 2009 - 46%
Rom från Mezan kommer från öar eller länder i Karibien och Syd- eller Centralamerika. De produceras genom destillering av en enda årgång, lagras på ekfat och buteljeras fat för fat när de är mogna, under överinseende av master blender.
Trinidad 2009 produceras av Trinidad Distillers Limited. Med bas i Port-of-Spain odlar TDL sin egen jäststam som ger en unik karaktär till jäsningen av sockerrörsmelass. Jäsningsprocessen tar cirka 48 timmar och får vila flera dagar för att förbättra smakutvecklingen innan destillering. Denna rom lagrades ursprungligen i 3 år på Trinidad i kraftigt upphettade bourbonfat för första fyllning och 9 år i Europa i engångsromfat.