Domaine Fumey Chatelain - Chardonnay 2019
Domaine Fumey Chatelain está localizado em Montigny-lès-Arsures, na Jura. Foi criado por Raphaël Fumey e Adeline Chatelain em 1986. Na época, começaram com 56 ares de vinhas e uma atividade de produção e venda de uvas. Na primavera de 1991, devido a um terrível episódio de geada, restaram-lhes tão poucas uvas que decidiram vinificá-las eles mesmos e assinaram assim sua primeira safra. Desenvolveram a exploração agrícola pegando emprestadas caves e barris não utilizados de outros viticultores antes de se estabelecerem em uma casa de fazenda em ruínas. Hoje, o domínio possui 17 hectares de vinhas e seu filho, Marin, após ter vinificado várias vezes na Austrália, Nova Zelândia e África do Sul, juntou-se a eles. O domínio está atualmente em cultivo responsável, mas com a intenção de iniciar uma conversão para agricultura biológica nos próximos anos.
Chardonnay 2019 é elaborado a partir de vinhas de Chardonnay provenientes de diferentes locais. As uvas são submetidas a prensagem direta e a fermentação ocorre espontaneamente com as leveduras indígenas. O envelhecimento dura 22 meses em tanques de aço inoxidável.
Variedade: 100% Chardonnay