Domaine Fumey Chatelain - Chardonnay 2019
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začali s 56 ary vinic a činností výroby a prodeje hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašnému mrazovému období, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami zpracovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik tím, že si půjčovali sklepy a sudy, které jiní vinaři nepoužívali, než se usadili v zchátralé zemědělské usedlosti. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn, Marin, který po několikanásobném zpracování vína v Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Africe, se k nim připojil. Domaine je v současnosti v režimu rozumného hospodaření, ale má v úmyslu zahájit přechod na ekologické zemědělství v následujících letech.
Chardonnay 2019 je vyrobeno z hroznů Chardonnay pocházejících z různých místních vinic. Hrozny jsou přímo lisovány a fermentace probíhá spontánně s původními kvasinkami. Zrání trvá 22 měsíců v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Chardonnay