Domaine Fumey Chatelain - Chardonnay 2019
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det blev grundlagt af Raphaël Fumey og Adeline Chatelain i 1986. På det tidspunkt startede de med 56 ares vinmarker og en aktivitet med produktion og salg af druer. I foråret 1991, på grund af en frygtelig frostperiode, var der så få druer tilbage, at de besluttede at vinificere dem selv og signerer dermed deres første årgang. De udviklede vingården ved at låne kældre og fade, som andre vinbønder ikke brugte, før de slog sig ned i en faldefærdig gård. I dag ejer vingården 17 hektar vinmarker, og deres søn, Marin, som efter at have vinificeret flere gange i Australien, New Zealand og Sydafrika, sluttede sig til dem. Vingården er i øjeblikket under ansvarlig dyrkning, men har til hensigt at starte en konvertering til økologisk landbrug i de kommende år.
Chardonnay 2019 er lavet af Chardonnay-druer fra forskellige vinmarker. Druerne presses direkte, og gæringen sker spontant med de naturlige gærceller. Modningen varer 22 måneder på rustfri ståltanke.
Druesort: 100% Chardonnay