Domaine des Cognettes - Cognetterra Gwenn 2019
Domaine des Cognettes está localizado em Clisson, na denominação Muscadet no Vale do Loire. É uma propriedade familiar há 9 gerações, atualmente dirigida pelos dois irmãos Stéphane e Vincent Perraud. Eles produzem uma variedade de Muscadet pelo método de envelhecimento sur lie de alguns meses até 3 anos ou mais para o cru Clisson, mas também castas brancas, tintas e espumantes. Todo o vinhedo é cultivado em agricultura biológica certificada desde 2010. Os crus comunais do Muscadet são fruto de uma reflexão entre os viticultores para revelar a identidade própria de cada terroir. Provenientes da casta Melon Blanc, esses crus, respeitando um caderno de encargos rigoroso, representam o topo de gama dos vinhos da vinha de Nantes. Oferecem complexidade e capacidade de envelhecimento, permitindo que sejam parceiros de escolha da alta gastronomia.
Cogneterra Gwenn é uma assemblage de Melon Blanc e Folle Blanche provenientes de 0,30 hectares em um terroir de rocha granítica com dois micas mais ou menos degradados, acompanhados de areias, argilas e seixos de quartzo. A idade da videira varia de 50 a 60 anos. A prensagem é feita com cachos inteiros e os sucos são colocados em ânforas. Um décimo das uvas passa por uma maceração pelicular de 3 a 4 semanas, antes de serem prensadas e adicionadas ao volume da ânfora. O envelhecimento dura 12 meses em ânforas toscanas de 500 litros.
Castas: Melon Blanc, Folle Blanche