SAVANNA - 12 anos - Single Cask nº 973 - Finish Porto - Safra 2003 - Engarrafado 2016 - 46%
Destilaria Savanna está localizada na Ilha da Reunião. Foi concebida e construída por Emile Hugot entre 1948 e 1950. Na época, situada em Saint Paul, foi anexada à usina de açúcar com o mesmo nome. Em 1982, a Destilaria Savanna adquiriu uma unidade de destilação cuja produção era destinada apenas à fabricação de rum leve para exportação, após a assinatura de um importante contrato de fornecimento de rum com um cliente alemão líder no mercado. Essa aquisição foi, para a Destilaria Savanna, o ponto de partida para o desenvolvimento de sua tecnologia de rum, que desde então multiplicou a diversificação e a qualidade de suas produções. Atualmente, a Destilaria Savanna exporta a maior parte de sua produção de rum para profissionais. Como muitas destilarias de rum, a Destilaria Savanna está equipada com uma fermentação descontínua, também chamada de processo de "tanque-mãe", composta por 8 fermentadores de 100 m3 e seus satélites. Essa descontinuidade é sinônimo da obtenção de um produto de alta qualidade.
Este Savanna de 12 anos de idade é um rum envelhecido tradicional da Reunião. Este single cask (#973) foi destilado em 2003, colocado em barril de Cognac em 10 de maio de 2004 e selecionado em julho de 2016. O rum foi envelhecido em um armazém úmido em clima tropical em barris que anteriormente continham Porto.