SAVANNA - 12 Jahre alt - Einzelfass Nr. 973 - Finish Porto - Jahrgang 2003 - Abgefüllt 2016 - 46%
Die Savanna Distillery befindet sich auf der Insel La Réunion . Es wurde zwischen 1948 und 1950 von Emile Hugot entworfen und gebaut. Damals befand es sich in Saint Paul und war der gleichnamigen Zuckerraffinerie angegliedert. 1982 erwarb die Distillerie de Savanna eine Destillationswerkstatt, deren Produktion nur für die Herstellung von leichtem Rum für den Export bestimmt war, nachdem ein bedeutender Rumliefervertrag mit einem deutschen Kunden, der auf seinem Markt führend war, unterzeichnet worden war. Diese Akquisition war für die Distillerie de Savanna die treibende Kraft hinter der Entwicklung ihrer Rumtechnologie, die von diesem Jahr an die Diversifizierung und Qualität ihrer Produktionen vervielfachte. Heute exportiert die Savanna Distillery den Großteil ihrer Rumproduktion an Profis. Wie viele Rumbrennereien ist die Distillerie de Savanna mit einem diskontinuierlichen Fermentationsprozess ausgestattet, der auch als „Muttertank“-Prozess bezeichnet wird und aus 8 Fermentern mit 100 m 3 und allen seinen Satelliten besteht. Diese Diskontinuität ist gleichbedeutend mit dem Erhalt eines hochwertigen Produkts.
Dieser 12 Jahre alte Savanna ist ein traditioneller alter Rum aus Réunion. Dieses einzigartige Fass ( #973) wurde 2003 destilliert, am 10. Mai 2004 in Cognac-Fässer gefüllt und dann im Juli 2016 selektiert. Der Rum wurde in einem feuchten Keller in tropischem Klima in Fässern gereift, die zuvor Portwein enthielten .