SAVANNA - 12 år - Single Cask nr 973 - Finish Porto - Årgång 2003 - Buteljerad 2016 - 46%
Destilleriet Savanna ligger på Réunion-ön. Det designades och byggdes av Emile Hugot mellan 1948 och 1950. Vid den tiden, beläget i Saint Paul, blev det annekterat till sockerriet med samma namn. År 1982 förvärvade Destilleriet Savanna en destilleringsanläggning vars produktion endast var avsedd för tillverkning av lätt rom för export, efter undertecknandet av ett viktigt romförsörjningsavtal med en tysk kund som är marknadsledande. Detta förvärv var för Destilleriet Savanna startpunkten för utvecklingen av deras romteknologi, som sedan dess har multiplicerat diversifieringen och kvaliteten på deras produktion. Idag exporterar Destilleriet Savanna majoriteten av sin romproduktion till professionella. Liksom många andra romdestillerier är Destilleriet Savanna utrustat med en diskontinuerlig jäsning, även kallad "modertank"-processen, bestående av 8 jästankar på 100 m3 och deras satelliter. Denna diskontinuitet är synonymt med att uppnå en produkt av hög kvalitet.
Denna Savanna på 12 år är en traditionell gammal rom från Réunion. Detta single cask (#973) destillerades 2003, sattes på Cognac-fat den 10 maj 2004 och valdes ut i juli 2016. Rommen har lagrats i ett fuktigt lager i ett tropiskt klimat i fat som tidigare innehållit Porto.