SAVANNA - 12 år - Single Cask nr. 973 - Finish Porto - Årgang 2003 - Flaskelagt 2016 - 46%
Destilleriet Savanna ligger på Réunion-øen. Det blev designet og opført af Emile Hugot mellem 1948 og 1950. På det tidspunkt, beliggende i Saint Paul, blev det annekteret til sukkerfabrikken med samme navn. I 1982 købte Destilleriet Savanna et destilleringsanlæg, hvis produktion kun var beregnet til fremstilling af let rom til eksport, efter underskrivelsen af en vigtig romforsyningskontrakt med en tysk kunde, der er markedsleder. Dette køb var for Destilleriet Savanna startskuddet til udviklingen af deres romteknologi, som siden da har multipliceret diversificeringen og kvaliteten af deres produktion. I dag eksporterer Destilleriet Savanna størstedelen af deres rom til professionelle. Ligesom mange andre romdestillerier er Destilleriet Savanna udstyret med en diskontinuerlig fermentering, også kaldet "modertank"-processen, bestående af 8 fermentorer på 100 m3 og deres tilhørende satellitter. Denne diskontinuitet er synonym med opnåelsen af et produkt af høj kvalitet.
Denne Savanna på 12 år er en traditionel gammel rom fra Réunion. Dette enkeltfad (#973) blev destilleret i 2003, sat på Cognac-fade den 10. maj 2004 og udvalgt i juli 2016. Rommen er lagret i et fugtigt lager i et tropisk klima i fade, der tidligere indeholdt Porto.