Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 2000
O Château du Cèdre é uma propriedade familiar criada em 1988 e situada na denominação Cahors. Abrange 27 hectares e tornou-se conhecido principalmente pelos seus vinhos elaborados a partir de Malbec, mas também de Merlot e Tannat. O Château possui também algumas vinhas de Viognier, Sémillon, Muscadelle e Sauvignon Blanc. A vinha é conduzida em agricultura biológica.
Le Cèdre é elaborado a partir de Malbec. A idade das vinhas varia entre 30 e 50 anos. A maceração dura 30 dias, sem aditivos enológicos. O envelhecimento dura 24 meses em toneis e barricas. A safra de 2000 é considerada excepcional em Cahors.
Castas: 100% Malbec