De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 2000
Le Château du Cèdre is een familiebedrijf opgericht in 1988 en gelegen in de appellatie Cahors. Het beslaat 27 hectare en heeft vooral bekendheid verworven met zijn wijnen gemaakt van Malbec, maar ook Merlot en Tannat. Het Château bezit ook enkele wijngaarden met Viognier, Sémillon, Muscadelle en Sauvignon Blanc. De wijngaard wordt biologisch beheerd.
Le Cèdre wordt gemaakt van Malbec. De leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 30 en 50 jaar. De maceratie duurt 30 dagen zonder oenologische toevoegingen. De rijping duurt 24 maanden in grote vaten en barriques. De jaargang 2000 wordt als uitzonderlijk beschouwd in Cahors.
Druivensoort: 100% Malbec