Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 2000
Le Château du Cèdre är en familjeägd vingård grundad 1988 och belägen i appellationen Cahors. Den omfattar 27 hektar och har gjort sig känd särskilt för sina viner framställda av Malbec, men även Merlot och Tannat. Château har även några vingårdar med Viognier, Sémillon, Muscadelle och Sauvignon Blanc. Vinodlingen bedrivs enligt ekologisk jordbruk.
Le Cèdre är gjord av Malbec. Vinrankornas ålder varierar mellan 30 och 50 år. Jäsningen varar i 30 dagar utan vinologiska tillsatser. Lagringen varar 24 månader på stora fat och barriques. Årgång 2000 anses vara exceptionell i Cahors.
Druvsammansättning: 100% Malbec