Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 2000
Le Château du Cèdre est un domaine familial crée en 1988 et situé dans l’appellation de Cahors. Il s’étend sur 27 hectares et a développé sa notoriété notamment avec ses vins élaborés à partir de Malbec, mais aussi de Merlot et Tannat. Le Château possède également quelques vignes de Viognier, Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc. Le vignoble est conduit en agriculture biologique.
Le Cèdre est élaboré à partir de Malbec. L’âge des vignes varie entre 30 et 50 ans. La cuvaison dure 30 jours, sans intrants œnologique. L’élevage dure 24 mois en foudres et barriques. Le millésime 2000 est considéré exceptionnel à Cahors.
Cépage : 100% Malbec